|
|
Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
350 gr bloem
1 theel zout
125 gr boter
6-8 eetl water
Voor de vulling
300 gr Emmentaler of Gouwetaler
100 gr gekookte ham of ontbijtspek
4 eieren
1 dl slagroom
zout,peper,nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout in een kom.Voeg de boter toe en kneed alles dooreen.Voeg zoveel water toe dat een soepel en toch vrij stevig deeg ontstaat.Kneed alles tot een bal en laat het deeg 30 min in de koelkast rusten.Rol het deeg vrij dun met een deegroller uit en bekleed een beboterde springvorm met de deeglap.Bak de taartbodem 15 min in een op 200 graden voorverwarmde oven.Snijd de kaas in plakken.Leg de plakken kaas en de plakken ham of spek in de voorgebakken taartbodem.Klop de eieren met de slagroom en wat zout,peper en nootmuskaat los.Schenk dit mengsel over de kaas en de ham in de taartbodem.Plaats het weer in de oven en bak het nogmaals 45 min bij een temp van 200 graden.
|
|
|